疫情洗礼后，饮食安全健康消费观念越来越受到重视，餐饮消费需求从产品、服务、文化等多方面不断提高，这一趋势也迫使餐饮业更加重视餐饮业的安全与健康，更注重餐饮环境的科学性、合理性和舒适性。"-

2017 年，中国烹饪协会首次启动了全国餐饮业质量安全推广项目，通过建立典型单位提高餐饮业质量和安全的经验，建立企业相互学习交流的平台，在全国食品安全促进周期间进行展示和推广，可以有效地促进餐饮业的可持续发展。

傅龙城表示：通过开展 "餐饮业质量安全提升工程" 创建活动，通过推广示范单位的典型经验，全面激发餐饮服务单位质量安全的自主提升，引导全行业努力实现诚信经营，守法经营，科学管理，形成由政府推动向市场自我发展，行业自我约束的转变同时，要不断提升餐饮业质量安全整体水平，切实保障 "舌尖上的安全"，增强人民群众的获得感，幸福感，安全感，实现我国餐饮业持续健康繁荣发展

今年 9 月，国家市场监督局办公厅发布了 "促进食品饮料质量安全行动计划" 的通知，指出要在预防和控制疫情的前提下，努力打击餐饮安全的重点难点问题，满足消费者安全健康的消费需求，规范和帮助发展，促进转变，切实增强人民在餐饮服务和食品安全领域的安全感。

傅隆成说，最近，在国家市场监督局的指导下，中国烹饪协会完成并发布了 "餐饮服务定量分级评定标准"，希望通过国家统一的定量分类标准和规范，进一步完善餐饮服务的定量分类管理，把全国餐饮业的数量分类建设成为行业自律和社会治理的载体，在全国餐饮行业全面推广。

2020 年食品饮料行业质量安全促进会由中国烹饪协会赞助，由中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任联合利华饮食计划承办。