在你印象中，一袋方便面是多少钱？1 元？3 元？5 元？用快速面餐厅、满洲宴会、极限餐厅、拉面说、金面厅、新鲜面条等进入视野，往往 10 元、20 元，比得上实体店拉面的价格，让很多网民大喊：方便面还是 " 我知道？

热水和面条蛋糕的碰撞，食物袋和蔬菜袋的融合，以及一碗蒸泡面，是许多人从小就有味蕾的挥之不去的记忆。然而，随着高速铁路和飞机旅行的普及，旅行时间越来越短，对面条的需求也越来越弱。外卖兄弟穿梭于街道和小巷，打开舌尖上的 "最后一公里"，逐渐 "蚕食" 市场上的方便面。在这种情况下，消费者不可避免地会留下同样的方便面。数据显示，方便面行业也从 2013 年的峰值 462.2 亿份降至 2016 年的 385.2 亿份，是近年来的最低水平。

方便面企业利用东方潮流，全面推进 "健康中国" 国家战略，顺应这一趋势。他们加入了普通方便面和外卖价格之间的 10-20 元的产品轨道，不断引进营养和美味的创新产品，最大程度地减少了 "工业味"，使产品回归传统和自然。2016 年到达谷底后，方便面在中国的销量逐渐回升。尼尔森的数据显示，2020 年上半年，方便面行业的总销售额同比增长 5.6%，销售额同比增长 11.5%。

抓住产业发展的 "痛点"，针对消费者的新需求，勇于创新，实现方便面类的可持续发展，可以说方便面 "从死中回来" 正是企业调整产品线以适应中产阶级崛起和需求个性化的 "消费升级" 和 "产业升级"，并不断进行 "产品创新" 已成为促进增长的内在动力。

可以看出，当低成本的快餐不再对人有致命的吸引力时，方便面吹倒 "高端风" 也是企业生存的结果，当然，这种高端食品应该更多地体现在质量、配料、服务上，使产品的高端开发能够持续很长一段时间，同时不难看出，市场不缺消费者，缺乏好的产品，以营养和健康为基础，产品回归传统和自然，也许是方便面稳步发展的新趋势。

一碗热腾腾的泡面，密集是当今中国不断转型的伟大时代，中国人仍然重视时间和效率，也更加注重绿色和健康，发展方便面企业只有通过产品多样化、高端化，才能抓住市场机遇，提升中国人的消费水平，才能迎来全面而长期的繁荣。