据媒体近日报道，湖南省岳阳市平江县高调职业技术学校麻辣面筋专业班迎来了开课以来的第一次实用考试，考生需要在现场操作精密仪器，先后完成了辛辣面筋微生物、辛辣面筋胚结构和成熟度以及辛辣面筋包装等测试，然后被考官当场打分，取得90分的成绩。

以前有小龙虾学院、蜗牛粉工业学院、"武汉热干面条"研究所、现有的热面筋专业班，这些课程让网民喊出新颖的"网络名人"培训课程，他们大多采用"原创教学投资+知名厂商"的合作办学模式，不仅为制造商培养了一大批急需的专业人才，而且也为许多年轻人拓展了独特的就业渠道，似乎"花招满"课程不仅引起了公众的关注，而且还掀起了本土特色品牌的流行热潮，这可以说是双赢。

他说："长期以来，辛辣面筋、小龙虾、蜗牛粉及其他街头小吃被认为是不卫生及不健康的，很多人对他们的小工场来源及低端产品抱有刻板印象。"如今，这些特色美食孕育了一个巨大的产业规模，而不是一个短的产业链，令许多人感到惊讶。仅以小辛辣面筋为例，据报道，该行业产值已接近700亿元，出口到了700亿多个国家和地区。但添加剂不合格，卫生状况不合格等。产业升级和消费市场的成熟，使产业走上了以生产自动化和产品标准化为基础的高端产品和健康营养之路。

可以说，这里的每一点都产生了新的市场机会和就业空间，但却迫使生产企业规范食品卫生标准，实现改造和升级。在新产业链控制的全过程中，最关键的核心要素是人，企业与高校的联系和"产子"按照自己的能力进行专业化，几乎是不可避免的。只有从源头上提高质量和升级，才能真正树立消费者的信心。

值得指出的是，这种网络名人式的专业人才培养方式对职业院校应对学生就业难不无启发，2021年，我国各类院校和职业学校毕业生人数将再创新高。可以预见，当前和今后一个时期，就业形势将更加复杂。目前，除了这样的网络名人"职场人士"，许多新的职业机会正在逆潮流而动"。例如，今年5月，中国就业培训技术指导中心发布了新增直播销售员岗位的函，首次确定了站长的职业隶属关系。梳理近年来逐渐成为炙手可热的新职业，主要指向高科技产业应用，大数据健康管理和互联网在线服务三大发展方向，而疫情加速了对这些行业的深度需求。随着我国日益进入老龄化社会，医疗保障，养老保障等社区服务人才缺口将日益加大。

需求导向的地方应该是年轻人职业发展的"蓝海"，目前的部分现实是，一方面，一些高校追求大而全面的人才培养，大量的同质人才得不到市场的认可；另一方面，新兴产业全年存在人才缺口，迫切需要继续引进"新鲜血液"。"目前是招聘季节，如何面对这种不平衡，值得思考。