北京SOECOFFEE的咖啡师潘志敏(PanZhimin)于2018年首次使用冰博克咖啡。在WBC世界咖啡大赛上，他用特制牛奶制成拿铁咖啡，并获得了奖项。在店平，冰博克牛奶咖啡是SOECOFFEE的第一推荐产品。

但在过去的两年里，冰堡咖啡行业一直不温不火，而燕麦片牛奶却发出了一些噪音。目前，在奶茶店，这种独特的牛奶技术终于被推上了重要的位置。

在北京乐乐茶君泰百货公司，冰薄红茶出现在点菜店的醒目之处。这个系列还添加了白桃荔枝、葡萄冻等口味，乐乐茶冰镇脏茶的价格为21元，而整个生产线30多元的平均价格并不高。这家店的外卖订单中有很多是冰镇红茶的订单。一名店员告诉界面新闻，出于好奇，有很多顾客订购了冰博克。

彬博克概念奶茶是乐乐茶和快乐茶几乎同时推出的新产品，几乎都与脏茶有关。这种名为"彬博克浓牛乳波"的新茶目前只在上海上市。

乐乐茶外卖冰棒点菜(赵晓娟摄)

乐乐茶冰球系列(赵晓娟摄)

彬博克(Eisbock)起源于19世纪的德国啤酒工业。它指的是用于啤酒净化的冷冻净化工艺(冷冻蒸馏)--使用各种啤酒的不同冰点。如果将这一技术应用于奶制品，在解冻过程中冷冻牛奶将与部分水分分离，导致牛奶蛋白质和乳脂含量增加，口感浓稠而醇厚。这种浓缩和纯化的牛奶被称为冰镇牛奶。

后来，咖啡饮料中的高浓度牛奶被用来代替拿铁咖啡中的牛奶。上海番越投资管理有限公司(Shanghai Fanyue Investment Management Co.Ltd.)董事长王振东告诉界面新闻，彬博的工艺类似于淡牛奶，比如菲施兰的黑白淡牛奶和雀巢的三花淡牛奶，因为它的蛋白质和脂肪含量很高，可以在室温下储存。这是许多香港风格的热茶的标准。

但是"彬博克已经两三年没有在咖啡店着火了。我没想到奶茶店会引爆冰球。"北京的一位咖啡师在界面新闻上表达了他的困惑，但当他看着快乐茶和乐乐茶加入冰球来推动新的活动时，也许咖啡店的人气也会恢复。